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Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)
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Product Details
Author:
Andoni Aduriz
Format:
Hardcover
Pages:
256
Publisher:
Phaidon Press (October 11, 2016)
Language:
Spanish
ISBN-13:
9780714873992
ISBN-10:
0714873993
Weight:
70.08oz
Dimensions:
10.125" x 11.75" x 1.125"
Case Pack:
7
File:
hbgusa-hbgusa_onix30_P9195297_10082025-20251007.xml
Folder:
hbgusa
List Price:
$59.95
As low as:
$56.95
Publisher Identifier:
P-HACH
Discount Code:
D
Audience:
General/trade
Pub Discount:
55
Imprint:
Phaidon Press
Country of Origin:
China
Overview
El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino.
Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías.
Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración.
Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
