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Management in der Gastronomie (Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben) (German Edition)
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Product Details
Author:
Hartmut Meyer
Format:
Hardcover
Pages:
346
Publisher:
De Gruyter (November 2, 2011)
Language:
German
Audience:
College/higher education
ISBN-13:
9783486583892
ISBN-10:
3486583891
Weight:
26.56oz
Dimensions:
6.69" x 9.45"
File:
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Folder:
TWO RIVERS
List Price:
$67.00
Country of Origin:
Germany
As low as:
$57.62
Publisher Identifier:
P-PER
Discount Code:
C
Pub Discount:
60
Imprint:
De Gruyter Oldenbourg
Overview
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
